Soha nem jártam Indiában, de mindig is vonzott az ország gazdag kultúrája, a fűszerek illata és az ízek sokszínűsége.
Amikor beléptünk a Hitchki indiai étterembe Budapesten, rögtön az az érzésem támadt, mintha egy pillanatra Indiába csöppentünk volna. Nemcsak az illatok, hanem az egész tér hangulata beszippantott.
Különleges és egyedülálló étterem az indiai helyek sorában, ugyanis az észak- és dél-indiai, valamint az indiai streetfood ételei mind megtalálhatóak az étlapjukon.
Hangulat és enteriőr
A falakat Varjas Judit festményei díszítik, élénk színekkel, indiai motívumokkal, amelyek azonnal megragadják a tekintetet. A meleg fények finoman világítják meg a teret, a bútorok kényelmesek, az apró részletek pedig mind azt az érzést erősítik, hogy ide nemcsak enni jöttünk, hanem egy élményt átélni. A dekoráció, a színek és a fények harmonikus kombinációja nyugodt, mégis élénk hangulatot teremt, ami tökéletesen illik az indiai konyha gazdag ízeihez.
Autentikus választék
Velem tartott az unokahúgom, aki már járt Indiában, így sok fogás ismerős volt neki.
Már az italoknál kiderült, hogy jó helyen vagyunk, széles választékból szemezgethettünk: én rózsavizet választottam, ami virágos, finoman édeskés és frissítő volt, Klára pedig mangó lassit rendelt, ami krémes, selymes, édes-savanykás egyszerre.
Észak-indiai különlegességek
Az észak-indiai fogásokkal kezdtünk, ezekből húsmenteset választottunk, mert az unokahúgom vegetáriánus. Elsőként rögtön egy enyhén fűszeres lencselevest kóstoltunk. Krémes, melegítő, de könnyed, a fűszerek finoman rétegződtek benne, pont megfelelően harmonizálva.
Ezután egy vega thali kóstoló tál került az asztalra, tele apró finomságokkal: krémes curry-k, friss zöldségek, ropogós falatok váltakoztak rajta.
Dél-indiai fogások
A dél-indiai kínálatból én bárányhúsos dosa-t választottam, ami ropogós, vékony palacsinta rizs- és lencselisztből, gazdag, fűszeres töltelékkel. Klára soft cloud idly-t rendelt, ami könnyű, gőzölt rizslepény, szinte elolvad a szájban. Közösen kóstoltunk még egy spenótos-kukoricás uttapam-ot, vastagabb lepény tele zöldségekkel, ami tökéletesen hozta a dél-indiai ízvilágot.
Bőséges adagok és maradandó élmény
Az adagok bőségesek voltak, olyannyira, hogy a maradékot elcsomagoltattuk, így az élmény másnap is folytatódott.
A Hitchki hangulata végig lenyűgözött. A falakon látható festmények, a színek, a fények és a részletek együtt olyan atmoszférát teremtenek, ahol szívesen időzik az ember. Az étterem nemcsak a gasztronómiáról szól, hanem az élményről: minden falat, minden korty és minden pillanat hozzájárul ahhoz, hogy Budapesten is Indiát érezhessük.
A Hitchki számomra azt mutatta meg, hogy az indiai konyha mennyire sokszínű és izgalmas tud lenni. Ahogy kiléptünk az étteremből, még sokáig velünk maradtak az ízek és az illatok.
