A karácsony az az időszak, amikor az otthon melege és az ízek varázsa különösen összefonódik.
Ilyenkor nemcsak ajándékot adunk, hanem élményt is: közös főzéseket, ünnepi vacsorákat, lassú reggeleket és hosszú beszélgetéseket az asztal körül. Egy jól megválasztott szakácskönyv pedig éppen ezt kínálja – inspirációt, történeteket és új hagyományok alapját.
A BOOOK Kiadó szakácskönyvei nem csupán receptek gyűjteményei, hanem gondosan megalkotott, különleges kötetek, amelyekben a gasztronómia találkozik a kultúrával, az esztétikával és a szenvedéllyel. Karácsonyi ajánlónkban most 5 igazán egyedi szakácskönyvet mutatunk be, amelyek tökéletes ajándékok lehetnek mindazoknak, akik szeretnek főzni, kísérletezni – vagy egyszerűen csak gyönyörködni a szép könyvekben.
Palágyi Eszter: A világ ízeinek anatómiája – Fine dining a la Gastro Gaga
Palágyi Eszter neve egyet jelent a gasztronómiai csúcsteljesítménnyel és a konyhaművészet határainak feszegetésével. Michelin-csillagos séfként nem csupán ételeket, hanem gondolkodásmódot, új szemléletet teremtett: olyan komplex tudást, ahol az ízek, illatok, textúrák és történetek egy közös nyelven szólnak.
Ez a könyv nem egyszerű szakácskönyv. Sokkal inkább tankönyv és inspirációs forrás mindazoknak, akik érteni és átlátni szeretnék a világ ízeinek mélyebb összefüggéseit. A kötetben recept, technológia, kultúrtörténet és filozófia találkozik – olyan enciklopédikus igényességgel, amely új mércét állít a szakácskönyvek világában.
A Világ ízeinek anatómiája bemutatja, hogyan épül fel az ízek rétegezett univerzuma: miként kapcsolódnak egymáshoz a távoli kontinensek alapanyagai, milyen tudományos és érzéki logika szervezi az umamit, a fűszerek erejét, a textúrák játékát. Minden fejezet betekintést nyújt az alapanyagok mélyebb természetébe, a fine dining technológiák precizitásába, és abba a gondolkodásmódba, amely a jövő gasztronómiáját formálja.
A könyv azoknak szól, akik tanulni, érteni és alkotni akarnak. Séfeknek, szakácstanoncoknak, étteremtulajdonosoknak, gasztronómiai kutatóknak és mindazoknak, akik hiszik, hogy az étel több mint táplálék: kultúra, művészet és tudomány egyben.
Palágyi Eszter személyes történetei, háttértudása és kísérletező szenvedélye teszi egyedivé ezt a kiadványt, amely egyszerre szakmai kézikönyv és inspirációs utazás: a világ ízeinek anatómiáján keresztül új perspektívát ad, és meghív mindenkit egy páratlan gasztronómiai kalandra – a jövő konyhájába.
Náray Tamás: Az én mediterrán konyhám
Az Utolsó reggeli Párizsban, a Viva Espana! és a Trilógia ízei süteményes szakácskönyvek után Náray Tamás ismét Spanyolországba, sőt egyenesen a saját otthonába kalauzolja olvasóit, ahol kedvenc spanyol ételeit, vagyis mediterrán konyháját mutatja meg.
Friss gyümölcsök, roppanós zöldségek, ízletes halak és tenger gyümölcsei, szaftos húsok sorakoznak a tányérokon. Az édes ízek kedvelőinek pedig hűsítő pohárkrémekkel és citrusos süteményekkel kedveskedik a szerző. A kötetben 58 ízletes, autentikus recepten keresztül érezhetjük és élvezhetjük a hamisítatlan spanyol életérzést, mintha csak ott állnánk a szerző mellett a friss tenger vagy a déligyümölcsök illatát belélegezve.
Az ínycsiklandó és könnyen elkészíthető ételek mellett Náray Tamás kedvenc szállóigéi adnak néhány önfeledt, mégis elgondolkodtató pillanatot, melyek valóban bizonyítják, hogy az élet nem csak habos torta.
Polgár Tünde: Terítéken az étrendem
Mi az én titkom, hogy több mint 30 éve tartom a súlyom, és mit teszek annak érdekében, hogy 50 fölött is jól érezzem magam a bőrömben? Legújabb könyvemben megmutatom, hogyan étkezem nap mint nap, milyen alapanyagok (nem) kerülnek a tányéromra, és hogyan főzök úgy, hogy a család többi tagja is elégedett és jóllakott legyen. Hiszen ki vágyik egy állandóan éhes, morgolódó férjre?
A könyv célja, hogy segítsen elindítani egy tudatosabb táplálkozás irányába, hiszen hozzád hasonlóan nekem is csak annyi a célom, hogy vitálisabban, könnyedebben éljek minél tovább. A kötetben tápláló reggelik, ízletes ebédek és könnyű vacsorák találhatók, de persze a családi összejövetelekre is ajánlok tartalmas leveseket és kímélő desszerteket. Összeállítottam egy 4 hetes mintaétrendet is, amely remek mankó lehet a hétköznapokban. Minden napra segít irányt mutatni, hogy megkönnyítse az életed.
Nem a karcsúság a cél, az csupán bónusz. A kihívás nem a drága alapanyagokban, hanem a jól megszokottak másként való felhasználásában van, hogy ráébredj te is: van élet a rántáson és a bolti fehér kenyéren túl. A tested nem szemetes, ne is bánj vele úgy!
Janits-Szabó Virág: A zsálya illata
Ez a különleges szakácskönyv sok kincset rejt magában: izgalmasan friss recepteket, egyszerű meditációkat hanganyaggal, elmélyedést segítő képeket. Akár főzünk belőle, akár csak lapozgatjuk, tiszta és mély belső élményt nyújt.
Virág negyedik szakácskönyve a tőle megszokott különleges és vad hozzávalókat, egyszerű, de formabontó praktikákat, valamint a szív nyugalmát hordozza. Tanulni, táplálni és a belső szentélyünkbe megérkezni – mindezt lehetővé teheti a könyv lapozgatása. És bár minden a zsálya illatával kezdődött, a receptek sokfélék: ehető virágok, fermentált zöldségek és ázsiai reggelik várnak a szerző izgalmas képeivel illusztrálva.
Balogh Rita: Vegetáriánus és fitt
Balogh Rita fitneszedző immár 14 éve segít a hölgyeknek alakjuk formálásában és a megfelelő étrend kialakításában. Eddig megjelent szakácskönyveiben gyorsan és egyszerűen elkészíthető fitt receptekkel kedveskedett az olvasóknak, és nincs ezzel másként legújabb kötetében sem. Ám ételei ezúttal húsmentesen készültek el, ízletes és változatos zöldségekkel, gyümölcsökkel, tápláló gabonákkal és olajos magvakkal.
Számos kutatás bizonyítja, hogy a vegetáriánus étkezés kellő odafigyeléssel nagymértékben hozzájárul egészségünk megőrzéséhez, és képes fedezni egy felnőtt ember napi szükségleteit, a fenntarthatóságról már nem is beszélve. A könyvben a szerző minden étkezésre ínycsiklandó finomságokat kínál. Legyen szó reggeliről, ebédről, vacsoráról vagy kisétkezésekről, bőségesen találhatunk alakbarát, fitt ételeket. Sőt, még desszerteket is!
A könyv szól mindazoknak, akik vegetáriánus módon táplálkoznak, vagy időnként húsmentes fogásokat szeretnének a családi asztalra tenni. Az egyes ételek mellett tápértékadatok, valamint különféle ételintoleranciára vonatkozó információk is szerepelnek.
